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"Diabetes Viver em Equilíbrio" № 55:
Recentemente desafiaram-me para falar dos filmes da minha vida. Não
pude resistir ao convite para uma viagem muito especial ao fundo da
memória, que foi também uma oportunidade para descobrir alguns segredos
por detrás de alguns dos títulos mais famosos ou míticos da história
do cinema. Perguntar-me-ão, afinal o que é que isto pode ter a ver com a Diabetes?
Como que é que um assunto aparentemente tão superficial ou lúdico
pode inspirar um Editorial numa Revista como esta? Na realidade, para um cinéfilo como eu, estas decisões foram dolorosas,
custaram muito. No devido contexto, claro. Noutra dimensão, falando
de coisas muito mais sérias e importantes, porque se trata da saúde
e bem-estar, também os diabéticos têm que fazer opções de fundo. Decidir
pôr de lado alguns prazeres excessivos de vida, para escolher um estilo
de vida mais saudável. No fundo criar prioridades. Prevenir para evitar
danos irreversíveis a médio prazo.
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APDP
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| Carne |
Coelho de Caldeirada
Composição nutricional aproximada por pessoa
Proteínas - 24g
Gorduras - 10g
H. Carbono - 25g
Calorias - 286kcal
Ingredientes: (4 pessoas)
1 coelho pequeno
500 g batata
3 dentes de alho
1 tomate
1 cebola
1/2 pimento
2 dl de vinho branco
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de polpa tomate
1 ramo de salsa
1 ramo de carqueja
1 folha louro
picante e colorau q.b.
Modo de preparação
1. Corte o coelho em pedaços pequenos e tempere-o com picante a gosto e colorau.
2. Descasque as batatas, lave-as e escorra-as corte-as às rodelas e tempere-as de igual modo. Corte o pimento às tiras.
3. Lave o tomate, limpe-o e corte-o em pedaços. Corte a cebola e os dentes de alho às rodelas.
4. Num tacho, disponha todos estes elementos em camadas. A última camada deve ser de cebola, salsa, a folha de louro, a carqueja e por fim o azeite.
5. Misture a polpa de tomate com o vinho branco e regue com este preparado os outros ingredientes. Tape o tacho e leve a cozer em lume branco durante cerca de 45 minutos.
Esta receita e fotografia foram gentilmente cedidas pela revista Saúde à Mesa. Edições Plural
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