| Revista |
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"Diabetes Viver em Equilíbrio" № 54:
Os primeiros meses deste ano não
trouxeram nada de novo. O País
continua em crise. O Mundo
também. O défice é a palavra mais
ouvida, a intervenção pelo FMI uma
nuvem no horizonte. E o passado
não traz bonomia. Veremos o que nos
reserva o futuro.
Na nossa Associação, a vida continua.
Entre as dificuldades, a vontade de nos
expandirmos, os apoios limitados, a vontade
de encontrar parcerias para o nosso
projecto, os diabéticos continuam a ser
nossa prioridade.
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| Carne |
Coelho à Saloia
Composição nutricional aproximada por pessoa
Proteínas - 22g
Gorduras - 12g
H. Carbono - 4g
Calorias - 204kcal
Ingredientes: (4 pessoas)
1 coelho de 1 kg
3 colheres de sopa de azeite
8 cebolinhas
3 dentes de alho
4 tomates
2,5 dl vinho branco
1 folha louro
1 pé de tomilho fresco ou seco
sal e pimenta
Modo de preparação
Corte o coelho em bocados e aloure ligeiramente (sem deixar queimar) com azeite num tacho com revestimento anti-aderente.
Retire o coelho do tacho. Ao azeite que ficou, junte as cebolinhas e os dentes de alho esborrachados. Deixe alourar ligeiramente.
Adicione o tomate sem pele e sem sementes, cortado em bocados e o vinho branco.
Deixe ferver destapado sobre lume esperto para reduzir o vinho (cerca de 10 minutos). Mexa de vez em quando para evitar que o molho agarre ao fundo do tacho.
Junte agora os bocados de coelho, o louro e o tomilho. Tempere com um pouco de sal e pimenta.
Tape o recipiente e deixe cozer suavemente cerca de 30 minutos.
Acompanhe com batatas cozidas ou esparguete ou fitas de massa cozidas ( os hidratos de carbono fornecidos pelas batatas ou esparguete, não estão contabilizados nos cálculos da composição nutricional da receita)
Nota: por falta de tomilho use u pouco de alecrim fresco ou seco. Pode ainda usar segurelha.
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