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"Diabetes Viver em Equilíbrio" № 55:
Recentemente desafiaram-me para falar dos filmes da minha vida. Não
pude resistir ao convite para uma viagem muito especial ao fundo da
memória, que foi também uma oportunidade para descobrir alguns segredos
por detrás de alguns dos títulos mais famosos ou míticos da história
do cinema. Perguntar-me-ão, afinal o que é que isto pode ter a ver com a Diabetes?
Como que é que um assunto aparentemente tão superficial ou lúdico
pode inspirar um Editorial numa Revista como esta? Na realidade, para um cinéfilo como eu, estas decisões foram dolorosas,
custaram muito. No devido contexto, claro. Noutra dimensão, falando
de coisas muito mais sérias e importantes, porque se trata da saúde
e bem-estar, também os diabéticos têm que fazer opções de fundo. Decidir
pôr de lado alguns prazeres excessivos de vida, para escolher um estilo
de vida mais saudável. No fundo criar prioridades. Prevenir para evitar
danos irreversíveis a médio prazo.
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APDP
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telf: 21 381 61 00
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| Massas e Sopas |
Espargute com Tamboril
Composição nutricional aproximada por pessoa
Proteínas - 18,7g
Gorduras - 9,7g
H. Carbono - 35,6g
Calorias - 300kcal
Ingredientes: (6 pessoas)
250g de esparguete
250g de tomate pelado, cortado em pedaços (escorrido e sem sementes)
500g de tamboril
0,5 de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 ramo de salsa
1 concha de caldo de peixe, preparado com:
um pouco de cabeça de tamboril, meia cebola, 1 dente de alho, meia cenoura, 1 folha de louro, alguns grãos de pimenta e uma colher de chá de sal.
Modo de preparação
Num tacho grande, aqueça ligeiramente o azeite para cozer a cebola picada e os dentes de alho inteiros.
Quando a cebola estiver cozida, retire os alhos e junte os tomates pelados cortados em pedaços.
Deixe cozinhar um pouco e em seguida, acrescente o caldo de peixe.
Deixe cozer em lume médio durante mais cerca de dez minutos.
Introduza neste molho a salsa picada e o tamboril cortado em pedaços.
Deixe cozer mais dez minutos.
Rectifique o sal e retire do lume.
À parte, cosa a massa em bastante água a ferver com pouco sal, mexendo de vez em quando durante a cozedura.
Depois de cozida (al dentre), escorra-a e deite-a no tacho do molho entretanto já preparado.
Misture bem e leve ao lume durante uns minutos para que tome sabor
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