| Revista |
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"Diabetes Viver em Equilíbrio" № 54:
Os primeiros meses deste ano não
trouxeram nada de novo. O País
continua em crise. O Mundo
também. O défice é a palavra mais
ouvida, a intervenção pelo FMI uma
nuvem no horizonte. E o passado
não traz bonomia. Veremos o que nos
reserva o futuro.
Na nossa Associação, a vida continua.
Entre as dificuldades, a vontade de nos
expandirmos, os apoios limitados, a vontade
de encontrar parcerias para o nosso
projecto, os diabéticos continuam a ser
nossa prioridade.
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APDP
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| Peixe |
Pescada com Espinafres
Composição nutricional aproximada por pessoa
Proteínas - 23g
Gorduras - 9g
H. Carbono - 6g
Calorias - 199kcal
Ingredientes: (4 pessoas)
4 lombos de pescada limpos
3 colheres de sopa de azeite
1,5 dl de vinho branco
1 molho grande de espinafres
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 dl de leite magro
1 colher de chá de mostarda
1 colher de sopa de queijo ralado em tiras magro
sal (q.b.), pimenta e noz moscada
Modo de preparação
Coloque os lombos de pescada num tabuleiro pequeno, tempere muito ligeiramente com sal e pimenta e salpique-os com uma colher de azeite.
Leve ao forno quente(200º C) durante 10 minutos. Regue com o vinho branco e deixe cozer mais 15 minutos.
Entretanto, prepare os espinafres e estufe-os sobre lume brando com uma colher de azeite, um pouco de pimenta e noz moscada.
Aqueça o restante do azeite num tachinho, polvilhe com farinha, deixe cozer um pouco e regue com leite frio, de uma só vez, e o líquido em que o peixe cozeu. Tempere com noz-moscada e deixe ferver até espessar. Junte a mostarda e misture.
Deite os espinafres estufados num tabuleiro, disponha o peixe por cima e cubra com o molho.
Polvilhe com o queijo ralado e leve a gratinar na prateleira superior do forno bem quente.
Sugerimos que acompanhe com batata e cenouras cozidas.
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