| Revista |
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"Diabetes Viver em Equilíbrio" № 55:
Recentemente desafiaram-me para falar dos filmes da minha vida. Não
pude resistir ao convite para uma viagem muito especial ao fundo da
memória, que foi também uma oportunidade para descobrir alguns segredos
por detrás de alguns dos títulos mais famosos ou míticos da história
do cinema. Perguntar-me-ão, afinal o que é que isto pode ter a ver com a Diabetes?
Como que é que um assunto aparentemente tão superficial ou lúdico
pode inspirar um Editorial numa Revista como esta? Na realidade, para um cinéfilo como eu, estas decisões foram dolorosas,
custaram muito. No devido contexto, claro. Noutra dimensão, falando
de coisas muito mais sérias e importantes, porque se trata da saúde
e bem-estar, também os diabéticos têm que fazer opções de fundo. Decidir
pôr de lado alguns prazeres excessivos de vida, para escolher um estilo
de vida mais saudável. No fundo criar prioridades. Prevenir para evitar
danos irreversíveis a médio prazo.
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| Revista 46 |
Culinária
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| Revista: 46 |
| Tema: A SOPA DE LEGUMES
DO DIA-A-DIA |
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A SOPA DE LEGUMES
DO DIA-A-DIA
Para 8 porções
INGREDIENTES
- 1 cebola grande (200g)
- 2 dentes de alho
- 2 batatas médias (300g)
- 1 bocado de abóbora (250g limpa de casca, filamentos e
pevides)
- 2 cenouras (200g)
- 1 nabo (150g)
- 2 tomates médios (150g)
- 1 haste de aipo (fac.)
- 1,5 l de água fria
- 3 colheres de sopa de azeite
- sal (q.b.)
PREPARAÇÃO
- Corte os legumes preparados todos em bocados e
introduza-os numa panela com a água fria.
- Leve ao lume e deixe cozer até todos os legumes estarem
macios.
- Nessa altura junte o azeite e passe a sopa por um
passador ou bata-a com a varinha.
- Se a sopa estiver muito espessa, junte-lhe um pouco de
água a ferver. Rectifique o tempero se necessário.
Deste modo obtém um puré que pode ser comido tal e
qual. Mas se a quantidade de sopa for demasiada para o
seu agregado familiar, divida-a em porções. Pode deixar no
frigorífico a sopa necessária para as necessidades familiares
durante 3 dias. A restante deverá ser congelada e
consumida no prazo de 1 mês.
Para variar, pode ainda ralar os legumes em juliana, não
passar e sopa e juntar-lhe na altura de servir, um raminho
de hortelã.
Para evitar a monotonia comendo a mesma sopa, pode
guarnecê-la diariamente com as seguintes sugestões:
Leve a sopa ao lume e junte-lhe algumas folhas de
espinafres; ou folhas de agriões; ou algumas tiras de folhas
de couve ou mesmo alguns grãos de feijão (seco) já cozido.
Os legumes verdes que adicionar deverão ser cozidos até
estarem a seu gosto.
Esta sopa em qualquer das versões apresentadas pode ser
cozinhada em panela de pressão. O tempo de cozedura
será de 20min deixando depois escapar a pressão
naturalmente, sem retirar a válvula de escape.
Composição nutricional aproximada por pessoa:
- Proteínas – 2 g
- Hidratos de Carbono – 11 g
- Gorduras – 4 g
- Calorias – 85 Kcal
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CULINÁRIA |
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