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Farófias

Informação nutricional aproximada por pessoa

Proteínas - 9g Gordura - 4g H. Carbono - 9g Calorias - 108 kcal

Ingredientes (5 Pessoas)

5 claras 3 gemas 5 dl de leite magro 3 colheres de sopa rasas de farinha 3 colheres de sopa de adoçante em pó 3 ou 4 tiras grandes de casca de limão canela para polvilhar

Modo de preparação

Bata as claras em castelo. Leve o leite ao lume com as tiras de casca de limão. Quando ferver, deixe em lume brando e deite uma colher de sopa das claras em castelo. Deixe cozer virando de um lado para o outro durante 1 minuto, depois retire com uma escumadeira e reserve numa travessa. Proceda do mesmo modo, até terminarem as claras. À parte faça o creme de leite: passe o leite em que cozeu as claras por um passador, deixe arrefecer e junte-lhe a farinha desfeita num pouco de leite frio. Leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume e junte as gemas batidas. Leve novamente ao lume, apenas até levantar fervura. Deixe arrefecer um pouco e misture o adoçante. Deite este creme sobre as farófias e polvilhe com a canela. Depois de arrefecer, leve ao frigorífico e sirva fresco. Nota: O aspartame é um adoçante pouco estável ao calor (perde o poder adoçante quando vai ao lume). Se o adoçante que utilizar tiver aspartame na composição, é aconselhável adicioná-lo no final da cozedura, tal como indica na receita.

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